Le café en capsule dangereux pour la santé ?

Selon une étude espagnole, le café en capsules serait plus toxique que le café en poudre car il contient plus de furane, un composant potentiellement cancérigène.

Des chercheurs espagnols de l’Université de Barcelone ont remarqué que le café préparé dans une cafetière contient moins de furane que le café en capsule.
« La raison de ces taux plus élevés est liée au fait que les capsules hermétiquement fermées empêchent les furanes, hautement volatiles, de s’échapper. Alors que les machines à café employées pour brasser le café utilisent de l’eau chaude à haute pression, qui conduit le composé à être extrait de la boisson », a précisé Javier Santos, d’après Maxisciences.

Toutefois, les chercheurs assurent que les niveaux de furane dans le café ne sont pas dangereux pour la santé : pour qu’il soit nocif, il faudrait consommer environ 20 tasses de café en capsule ou 30 expressos par jour !

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